Grandes chefs de renomados restaurantes do mundo sabem que os ingredientes são a essência de suas criações, eles podem ser determinantes para o sucesso ou não de um novo prato. Este mesmo conceito pode ser aplicado quando falamos de desenvolvimento de novos produtos pela indústria de alimentos. Selecionar bons ingredientes é o caminho para o sucesso.

Impossível negar que as indústrias buscam lucro ao lançar um novo produto no mercado e portanto, encontrar ingredientes que apresentem bom rendimento, fácil disponibilidade, qualidade e preço acessível é fundamental. Agora, quando um ingrediente atende todos esses requisitos mas não agrada ao consumidor, já é motivo suficiente para o fracasso.

A procura por alimentos e ingredientes naturais e saudáveis aumentou nos últimos anos e um termo se tornou comum entre os consumidores mais antenados, Clean Label, que em livre tradução significa rótulo limpo, são alimentos que apresentam em sua formulação ingredientes naturais, sem modificações químicas e fáceis de serem reconhecidos consumidor. Pesquisas recentes comprovam um aumento na preferência dos consumidores por alimentos industrializados com menos aditivos químicos porém, ainda são muitos os alimentos que possuem listas de ingredientes mais parecidas com trechos de algum livro de química, nomes desconhecidos que levam o consumidor a se questionar sobre o que realmente estão comendo.

Portanto, industrias possuem um mercado promissor para desenvolvimento de alimentos com ingredientes mais naturais. O grande questionamento é se a indústria esta preparada para essa mudança. Como manter características tão apreciadas pelos consumidores como sabor, aroma, textura, praticidade aliada a conservação sem os famosos ingredientes “ANTE”: corante, estabilizante, conservante, aromatizante, entre outras dezenas de aditivos tão comuns para a indústria de alimentos?

Na busca pela solução e pelo ingrediente perfeito, empresas como a Amidos Mundo Novo investem no desenvolvimento e produção de ingredientes Clean Label para as mais variadas aplicações. O objetivo é apresentar aos desenvolvedores dos mais variados ramos a solução em ingrediente para o produto perfeito.

A Amidos Mundo Novo observou mais que um mercado promissor, ela entendeu que trabalhar com ingredientes Clean Label é atuar em um mercado que procura minimizar o impacto negativo na sociedade, atuando com sustentabilidade e sempre oferencedo o seu melhor ao consumidor.